La cuisine des chefs étoilés est en constante évolution, et leurs plats sont toujours plus raffinés. C’est pourquoi ils sont constamment à la recherche de nouveaux produits et de nouvelles techniques pour épater leurs clients. Les coquillages, crustacés et autres fruits de mer sont alors des produits incontournables dans leur cuisine. Ces produits sont très […]
Depuis des décennies, la protection côtière innovante est un enjeu majeur pour les communautés côtières du monde entier. Avec les changements climatiques en cours et l’augmentation du niveau de la mer, le littoral est plus vulnérable que jamais à l’érosion côtière. La recherche et le développement de solutions innovantes sont essentiels pour protéger les plages […]
Crustacés et Fruits de Mer Selon les experts en écotourisme, les excursions guidées sur les côtes pour découvrir la vie des coquillages, crustacés et fruits de mer sont devenues très populaires ces dernières années. Les gens adorent se promener sur la plage, explorer des récifs coralliens, observer des animaux marins ou même pêcher pour leur […]
En ces temps incertains, les gens sont à la recherche de solutions pour nourrir une population en croissance et atténuer les conséquences de la crise alimentaire mondiale. Une solution durable et abordable ? Les fruits de mer. Des coquillages, crustacés et produits de la mer peuvent être cultivés et obtenus à des coûts relativement bas, […]
La pêche illégale de coquillages, crustacés et autres fruits de mer est un problème qui prend de plus en plus d’ampleur à travers le monde. En effet, les récentes enquêtes menées par les autorités montrent que le nombre de pêcheurs illégaux augmente chaque année et que les stocks de coquillages, crustacés et autres fruits de […]
Le goût pour les mets de la mer est bien ancré dans l’ADN des Français. De nouvelles tendances gastronomiques mêlant coquillages, crustacés et fruits de mer émergent aujourd’hui, et c’est un réel plaisir pour les fins gourmets. Que ce soit sur les tables des restaurants étoilés ou des bistrots, les mets de la mer sont […]
La qualité des coquillages et fruits de mer remise en question : vers des normes plus strictes ? Les mers et océans sont une source inépuisable de richesses et de nourritures pour l’homme. Les coquillages, crustacés et autres fruits de mer sont de plus en plus prisés et consommés à travers le monde. La qualité […]
L’aquaculture des coquillages, crustacés et fruits de mer est un secteur en plein essor, qui offre une alternative prometteuse pour la préservation des espèces de ces animaux. En effet, l’aquaculture permet la production de produits de qualité tout en préservant les stocks sauvages. Cet article se propose de vous expliquer en quoi consiste l’aquaculture et […]
Les huîtres sont des mollusques bivalves, connus pour leur goût délicieux et leur texture unique. Ces coquillages sont très appréciés pour leur grande variété et leur présence dans des plats variés. Mais les huîtres offrent bien plus que des saveurs délicieuses. Elles sont également un outil précieux pour aider à l’équilibre de l’écosystème marin. La […]
Voici une recette simple et délicieuse pour préparer une mayonnaise maison à déguster avec des crustacés : Ingrédients : 2 jaunes d’œufs 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon 1 cuillère à soupe de jus de citron frais Sel et poivre selon votre goût 250 ml d’huile végétale (de préférence de l’huile de tournesol […]