Huîtres, crustacés, coquillages… découvrons les origines et l’histoire qui entourent les fruits de mer afin d’expliquer dans quelle mesure ils sont devenus un aliment star de Noël. La symbolique religieuse La fête de la Nativité est un moment de partage pour les chrétiens. Autrefois, le don et la générosité avaient une énorme place dans les […]
En tant que région ostréicole, la France produit chaque année, une très grande variété d’huîtres. On peut les différencier par leur provenance, leur calibre, leur couleur, la densité de leur chair et leur goût. Ce petit guide vous apprend à les différencier afin de vous aider à choisir la variété qui corresponde le mieux à […]
Pêché mignon pour certains, met gastronomique pour d’autres, les coquillages sont des produits incontournables sur les tables de fêtes. Leur succès est tel qu’il serait erroné de penser qu’il n’existe qu’un seul secret pour obtenir un bon plat de coquillages. En réalité, il y en a plusieurs. Suivez le guide. Fraîcheur et qualité optimum. Un […]
Pour votre prochaine fête à la maison, mettez les plats dans les grands et surprenez vos convives avec un sublime plateau de fruits de mer. Il sera unique parce que vous ferez le choix de l’accompagner avec des plats, des sauces et des boissons originaux. Riz et salades Les meilleurs accompagnements pour votre plateau de […]
Marseille est une ville polyglotte très dynamique, aussi vivante le jour que la nuit et qui regorge de lieux et d’endroits à ne rater sous aucun prétexte. Si vous avez l’occasion de passer un weekend dans la cité, voici quelques attractions recommandées. Le Vieux Port de Marseille C’est pour ainsi dire, le cœur historique et […]
Cette association entre la ville de Marseille et les coquillages n’est plus une surprise pour beaucoup, mais rappelons que pour les étrangers qui ne sont pas familiers aux traditions culinaires françaises, manger des animaux en coquilles reste une expérience insolite et exotique. Les coquillages, produit image de la ville de Marseille La ville de Marseille […]
Le restaurant Chez Roger situé sur le vieux port de Marseille est une véritable institution connue dans toute la cité phocéenne et bien au-delà. Dans cet article, nous vous disons pourquoi. Un restaurant marseillais réputé Chez Roger est un revendeur historique de coquillages et fruits de mer crus de la ville de Marseille. Tout le […]
Vous aimez recevoir amis et familles à déjeuner ou pour l’apéro en été. Mais au fur et à mesure de vos invitations, vous avez déjà fait le tour de toutes les bonnes idées de déco de table. Cet article parle justement de quelques astuces pour utiliser les coquillages décoratifs autrement et faire en sorte que […]
Trouver une bonne adresse de restaurants de fruits de mer à Marseille pour déguster des produits fraîchement pêchés n’est pas simple. Il existe pourtant un tel endroit dans le port de la cité phocéenne. Chez Roger est un restaurant de coquillages avec 50 ans d’expérience et toujours à la pointe de la nouveauté. Dégustations de […]
Connue depuis l’Antiquité, l’huître a toujours été un mets de choix abondamment consommé et apprécié dans le monde entier et à toutes les époques. Mais avant de devenir un produit incontournable de nos tables de fêtes, il a d’abord fallu la découvrir. L’huître dans l’Antiquité Les vraies premières traces visibles qui permettent d’affirmer que les […]